El Fruto de Nuestra Tierra
Calidad internacional que nace en el corazón de Ancash para el mundo
Nuestro Higo
El Higo de Kiarita
Los higos contienen un alto aporte de fibra, antioxidantes y energía natural. Aportan nutrientes esenciales como potasio, calcio y vitaminas del complejo B. Su consumo regular ayuda a regular el sistema digestivo, controlar la presión arterial y combatir el daño celular, siendo un fruto altamente codiciado tanto para el consumo en fresco como para la industria gastronómica internacional.
Producto y Variedad
- Higo Fresco (Ficus carica).
- Variedad: Toro sentado.
- Origen: Peruano.
Características del Fruto
- Textura: Firme y compacta.
- Grados Brix (Dulzor): 12.
Presentaciones Comerciales
- Caja de 600g: Calibres 12 y 16.
- Caja de 1kg: Calibres 15, 16, 18, 20 y 24.
- Caja de 2kg: Calibres 27 y 30.
Condiciones de Almacenamiento
- Almacenado a temperaturas de refrigeración de 0.5°C a 2°C.
- No debe ser congelado.
- Se requiere evitar quiebres de temperatura durante la distribución y descarga.
Vida Útil (Shelf Life)
07 a 10 días (Manteniendo estrictamente la cadena de frío indicada).
Periodos de cosecha
Paquetes comerciales
Caja de 600 g
Empaque de exportación optimizado para calibres 12 y 16. Garantiza la protección individual del fruto y una ventilación adecuada durante la cadena de frío.
Caja de 1 kg
Presentación con alveolos para calibres 15, 16, 18, 20 y 24. Contiene entre 15 y 24 unidades, asegurando un ajuste preciso que evita daños mecánicos en tránsito.
Caja de 2 kg
Contenedor de cartón de alta resistencia para calibres 27 y 30. Diseñado para maximizar la capacidad de estiba en pallets manteniendo la firmeza del higo.
Nuestra Ruta de Cultivo y cosecha
Cultivo y Nutrición Científica
Preparamos nuestros suelos aplicando conocimientos agronómicos avanzados y una gestión eficiente y sostenible del agua, asegurando una base rica en nutrientes para el crecimiento óptimo de nuestras higueras.
Monitoreo Especializado
Nuestro equipo humano altamente calificado supervisa diariamente el campo, aplicando técnicas de innovación agrícola para garantizar un desarrollo sano, natural y libre de plagas.
Cosecha Selectiva Manual
Realizamos la recolección a mano durante las primeras horas del día. Seleccionamos únicamente los higos que han alcanzado su punto exacto de madurez, protegiendo su piel delicada y su frescura.
Selección En Campo
Inmediatamente tras la recolección, cada fruto pasa por un riguroso filtro de calidad visual. Solo los higos que cumplen con nuestros estrictos estándares de calibre y textura avanzan hacia la planta de empaque.
Guía de cuidado
Conserva la Frescura de tu Higo Kiarita
INSPECCIÓN Y REPOSO SECO
Coloca los higos en una bandeja en una sola capa sin apilarlos. No los laves hasta el momento de su consumo; la humedad externa acelera su maduración y deterioro.
REFRIGERACIÓN ESTRATÉGICA
Guárdalos en el cajón de frutas del refrigerador. Te recomendamos cubrirlos con papel absorbente para proteger su delicada piel de la condensación y el frío directo.
CONSERVACIÓN A LARGO PLAZO
Si no los consumes pronto, puedes congelarlos en un recipiente hermético. Mantendrán su sabor y propiedades, siendo ideales para batidos, postres o mermeladas.
Recetas
Sugerencias de Degustación
Higos en almíbar
Clásica conserva que resalta el dulzor y la textura premium del higo. Ideal para disfrutar sola o como acompañamiento de postres tradicionales.
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Mermelada de Higo
Dulce artesanal que captura la esencia del fruto en su punto máximo de madurez. Perfecta para untar en panes, galletas o rellenos de repostería.
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Tarta de Higos Frescos
Sofisticada tarta que combina la frescura del higo con una base crocante. Un postre visualmente impactante que resalta la calidad de nuestra cosecha.
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Preguntas y respuestas
Preguntas Frecuentes
Técnicamente, el higo no es una fruta, sino una infrutescencia; es decir, un conjunto de flores invertidas que crecen dentro de una vaina carnosa. En Fundo La Kiarita, supervisamos este proceso botánico en Nuevo Chimbote con tecnología de precisión, asegurando que cada fruto desarrolle el dulzor y la textura premium que nos caracteriza como líderes regionales.
El microclima único de Nuevo Chimbote, caracterizado por su excelente luminosidad y suelos fértiles, crea las condiciones perfectas para el cultivo del higo. Esta ventaja geográfica, sumada a nuestra gestión sostenible del agua, permite que los higos de Fundo La Kiarita alcancen un nivel de grados Brix (dulzor) superior, un calibre excepcional y una piel resistente, características que los mercados internacionales más exigentes buscan.
Nuestros higos son una fuente natural de energía y bienestar. Destacan por su altísimo contenido de fibra dietética, esencial para la salud digestiva, además de aportar minerales clave como potasio, calcio y magnesio. Cuidamos rigurosamente nuestros procesos de cosecha para garantizar que el fruto conserve intactas sus vitaminas y propiedades, ofreciendo un alimento premium y altamente nutritivo.
El higo se ha consolidado como un superalimento gracias a su asombrosa densidad nutricional. Es rico en antioxidantes (como los polifenoles) que protegen el cuerpo, ayuda a la salud cardiovascular y actúa como un endulzante natural perfecto, aportando energía sostenida sin necesidad de azúcares refinados. Un higo de calidad de exportación es, sin duda, un aliado clave para un estilo de vida saludable.
Higos en almíbar
Ingredientes
- 1kg de higos verdes
- 800g de azúcar
- 1 rama de canela
- Agua
Preparación
Lavar los higos y pinchar la base.
Hervir en agua por 10 minutos y escurrir.
Preparar un almíbar con el azúcar, la canela y agua.
Cocinar los higos en el almíbar a fuego lento hasta que estén traslúcidos.
Mermelada de Higo
Ingredientes
- 1kg de higos maduros
- 500g de azúcar
- Jugo de 1 limón
Preparación
Pelar y trocear los higos.
Macerar con el azúcar y el limón por 2 horas.
Cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada.
Tarta de Higos Frescos
Ingredientes
- Base de masa quebrada
- Higos frescos
- Crema pastelera
- Brillo para repostería
Preparación
Hornear la base de masa quebrada a ciegas.
Rellenar con una capa generosa de crema pastelera fría.
Decorar con láminas de higo fresco en forma de espiral.
Barnizar con brillo para proteger la fruta.
Queque de Higo y Nueces
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 3 huevos
- 1 taza de higos picados
- 1/2 taza de nueces
- 200g de mantequilla
Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos uno a uno.
Incorporar la harina tamizada y mezclar con los higos y nueces.
Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Higos con Yogurt y Miel
Ingredientes
- Higos frescos
- Yogurt griego natural
- Miel de abeja
- Granola
Preparación
Cortar los higos en cuartos.
Servir sobre una base de yogurt griego.
Rociar con miel y espolvorear granola para dar textura.
Aperitivos con Jamón y Queso
Ingredientes
- Higos
- Jamón serrano
- Queso crema o cabra
- Rúcula
Preparación
Hacer un corte en cruz en la parte superior del higo.
Rellenar con una porción de queso.
Envolver el higo con una lámina de jamón y servir sobre hojas de rúcula.